Фитостерины

Фитостерины – это  части оболочек клеток растений,  по структуре они аналогичны холестерину и отличаются от него тем, что холестерин – продукт животного происхождения, а фитостерины – растительного. Еще с середины прошлого века известно, что каркас клеточных мембран растений состоит из белков, фосфолипидов, а также фитостеринов и молекул, похожих на молекулу холестерина. В результате структурного сходства растительные стерины способны непосредственно стимулировать белки, обеспечивающие действие снижающее липиды.

В человеческом организме фитостерины выступают как нейтрализаторы холестерина низкой плотности, снижая возможность развития атеросклероза и сосудистых заболеваний, включая инфаркты и инсульты. Доказано, что потребление фитостеринов с пищей снижает риск ишемической болезни сердца на 20-25%, в связи с этим с начала 1990-х годов в развитых странах широко применяются продукты функционального питания, обогащенные фитостеринами. Механизмы антиатеросклеротического действия фитостеринов связаны с их способностью тормозить всасывание холестерина в кишечнике, снижать в крови уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности – «плохих липидов».

 Фитостерины необходимы для поддержания нормального уровня прогестерона у женщин и тестостерона у мужчин, помогая выработке гормонов, они способствуют омоложению и обновлению организма, замедляют появление седины и морщин. Фитостерины также  повышают иммунитет, регулируют деятельность нервной системы и помогают регулировать жировой обмен при избыточном весе.

Повышенное потребление фитостеринов снижает риск возникновения рака толстой кишки, простаты, молочной железы, желудка, легких. Механизмы онкопрофилактического действия фитостеринов связаны с их влиянием на структуру клеточных мембран и регуляцию клеточных сигналов, способностью тормозить опухолевый рост и вызывать самопроизвольную гибель раковых клеток в результате стимуляции реакций иммунитета.

Россия имеет уникальный ресурс фитостеринов – это хвойные леса. Они являются рекордсменами по содержанию фитостеринов. Так, если в соевом масле содержится около 0,3% фитостеринов и это считается очень высоким показателем, то в экстракте пихты сибирской их содержание достигает более 5%!