Хитозан

Хитозан — вещество морского происхождения.

Открытый почти 200 лет назад, хитозан в настоящее время все больше привлекает внимание учёных.

Хитозан получают из хитина.

Хитин(C8H13NO5)n (фр. chitine, от др.-греч.: хитон — одежда, кожа, оболочка) высокомолекулярный линейный полисахарид, который в комплексе с белками, меланинами и минеральными веществами образует твердый наружный покров и внутренние опорные структуры насекомых, ракообразных, а также входит в состав клеточной стенки грибов и бактерий. Т.е., хитин природное вещество, созданное для защиты живых организмов от вредного воздействия.

Хитин является вторым веществом по распространенности в природе после целлюлозы, а их химическая структура очень близка.

В России главным источником хитина является камчатский краб, краб стригун и углохвостая креветка, обитающая в Баренцевом море.

На сегодняшний день хитозан присутствует повсюду: от таблеток и хирургического шовного материала до детского питания, пищевых продуктов и косметики.

Хитозан, в качестве биологически активной добавки к пище, зарекомендовал себя как уникальное вещество, связывающее и выводящее из организма жиры, а также как не имеющий аналогов природный продукт для снижения уровня холестерина. Хитозан используется в производстве множества фармацевтических препаратов, выпускаемых различными компаниями многих стран мира. Как в качестве наполнителя, так и активного вещества.

Хитозан является нетоксичным природным сорбентом, получаемым из хитина панцирей членистоногих (камчатского краба, креветки). Благодаря ряду особенностей своего химического строения, он способен связывать и выводить из организма широкий спектр соединений, таких как жиры, холестерин, желчные кислоты, тяжелые металлы, радионуклиды, аллергены, пищевые токсины, альдегиды и алкогольные сивушные масла, бактериальные токсины, гидроперекиси липидов, канцерогены. При приеме внутрь 1 г хитозана способен связать от 7 до 10 г жира, принятого с пищей.

Поскольку хитозан способен практически необратимо связывать тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть) и радионуклиды, то он используется для снижения токсической нагрузки на организм в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой, а также при пищевых интоксикациях различной природы.

Хитозан в продукции компании Арго: