Желчнокаменная болезнь

Желчнокаменная болезнь — это заболевание печени и желчевыводящих путей, обусловленное нарушением обмена холестерина и/или билирубина и характеризующееся образованием камней в желчном пузыре и/или желчных протоках. Различают холестериновые, пигментные и смешанные камни.

Камни могут фиксироваться вследствие таких факторов, как несбалансированное питание с преобладанием в рационе тугоплавких животных жиров, в первую очередь — свиного, бараньего, говяжьего, одновременно с недостатком растительных; при нейроэндокринных нарушениях, сопровождающихся ожирением, снижением функции щитовидной железы; при воспалительных и токсических поражениях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, гиподинамии, частых беременностях. В результате печень продуцирует так называемую литогенную желчь, то есть способную к камнеобразованию. При сочетании повышенной вязкости желчи с нарушением ее оттока желчь застаивается, и процесс камнеобразования ускоряется.

Лечебное питание при желчнокаменной болезни назначается частое и дробное, исключающее прием острых, жирных, жареных и копченых блюд, алкоголя и обильной пищи, с целью уменьшения воспалительного процесса, снижения вязкости желчи, улучшения ее оттока, стимуляции моторной функции желчного пузыря, желчных протоков, ликвидации обменных нарушений.

Уделяется особое внимание снижению употребления с пищей холестерина, назначаются продукты, содержащие большое количество магния, способствующего снижению уровня холестерина в крови..Также употребляются в пищу продукты, способствующие выведению холестерина из организма: клетчатка и растительный белок, преимущественно соевый.